KAI Shun Classic Kiritsuke keukenmes 20 cm

Het KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm (DM-0771) is een indrukwekkend Japans keukenmes voor wie op zoek is naar maximale precisie en veelzijdigheid. De Kiritsuke-vorm combineert eigenschappen van een traditioneel Japans mes met de functionaliteit van een modern koksmes. Dankzij het langere lemmet is dit model ideaal voor grotere snijtaken zoals het verwerken van groenten, vis en vlees.

De slanke, puntige vorm van het lemmet geeft je een uitstekende controle bij verschillende snijtechnieken. Of je nu groenten fijn versnijdt, ingrediënten portioneert of nauwkeurige sneden maakt in vis of vlees: dit mes biedt de precisie die je verwacht van een professioneel Japans keukenmes.

Het lemmet bestaat uit een kern van VG-MAX staal met een hardheid van 61 (±1) HRC, omgeven door 32 lagen Damascusstaal aan beide zijden. Deze hoogwaardige constructie zorgt voor een uitzonderlijke scherpte, uitstekende duurzaamheid en de kenmerkende damasttekening die elk Shun Classic-mes zijn unieke uitstraling geeft.

De elegante handgreep uit zwart pakkahout ligt comfortabel in de hand en zorgt samen met de perfecte balans voor een gecontroleerde en aangename snijervaring. Dankzij de doorlopende tang voelt het mes bijzonder stabiel aan.

Dit is een mes voor de gepassioneerde kok die niet alleen een uitstekend snijresultaat wil, maar ook plezier haalt uit het gebruik van een echt Japans kwaliteitsinstrument.

Belangrijkste kenmerken

• Japans Kiritsuke keukenmes
• Lemmetlengte: 20 cm
• Ideaal voor groenten, vis en vlees
• Kern van VG-MAX staal
• 32 lagen Damascusstaal aan beide zijden
• Hardheid: 61 (±1) HRC
• Dubbelzijdig geslepen
• Handgreep uit zwart pakkahout
• Handgemaakt in Seki, Japan

Ontdek de volledige KAI Shun Classic collectie bij Brown Betty en ervaar het verschil van een authentiek Japans kwaliteitsmes in je keuken.