Groen, fijn en een tikkeltje mysterieus: matcha is niet zomaar een kopje thee. Het is een Japanse groene thee in poedervorm die je helemaal zelf bereidt. Met een bamboe klopper, een beetje warm water en een paar stevige klopbewegingen maak je er een heerlijk schuimig theemoment van.
En neen, je hoeft geen Japanse theemeester te zijn om eraan te beginnen. 😉
Wat is matcha eigenlijk?
Matcha is een groene thee uit Japan, gemaakt van zorgvuldig verwerkte theeblaadjes die tot een fijn poeder worden vermalen. In tegenstelling tot gewone thee drink je bij matcha het volledige theeblad op.
Dat zorgt niet alleen voor de opvallende groene kleur, maar ook voor een heel eigen smaak. Denk aan frisgroene tonen, een zachte bitterheid en soms een hartige umamismaak.
Matcha is er bovendien in verschillende kwaliteiten en smaakprofielen. Sommige soorten zijn heerlijk om puur te drinken, andere lenen zich perfect voor een matcha latte of een creatieve bereiding in de keuken.
Bij Brown Betty vind je verschillende soorten matcha en accessoires om zelf aan de slag te gaan. Of je nu nieuwsgierig bent naar de traditionele bereiding of liever een matcha latte maakt, er valt heel wat te ontdekken.
Waarom is matcha zo mooi groen?
Een van de bijzondere kenmerken van matcha is de manier waarop de thee wordt geteeld.
Voor de oogst worden de theeplanten een tijdje in de schaduw geplaatst. Hierdoor verandert de samenstelling van de blaadjes en ontwikkelen ze hun typische groene kleur en smaak.
Na de oogst worden de blaadjes verwerkt en heel fijn vermalen. Het resultaat? Een intens groen poeder dat je niet zomaar in je theefilter kiepert.
Matcha vraagt om een iets andere aanpak. Maar geen paniek: die aanpak is helemaal niet moeilijk.
Matcha maken: kloppen maar!
Een traditionele matcha bereiden is eigenlijk een klein ritueel. Je hebt niet veel nodig, maar de juiste accessoires maken het wel een pak gemakkelijker.
Wat heb je nodig?
-
Matchapoeder.
-
Een matchakom, ook wel chawan genoemd.
-
Een bamboe klopper, of chasen.
-
Een bamboelepeltje, chashaku genoemd.
-
Water van ongeveer 70 °C.
Zo ga je te werk
1. Schep je matcha in de kom
Doe 1 à 2 schepjes matchapoeder in je matchakom. Wie graag een extra fijne textuur wil, kan het poeder eerst zeven.
2. Voeg warm water toe
Giet ongeveer 70 ml water van 70 °C bij de matcha.
Waarom geen kokend water? Omdat een te hoge temperatuur de delicate smaak van matcha kan beïnvloeden en de thee bitterder kan maken.
3. Tijd om te kloppen
Hier komt de bamboe klopper in actie. Klop stevig heen en weer in een W- of M-beweging. Niet rondjes draaien zoals bij een cappuccino, maar lekker vlot heen en weer.
Na enkele seconden ontstaat er een fijne schuimlaag. Je matcha begint er plots een stuk professioneler uit te zien.
4. Drinken maar!
Je matcha is klaar. Neem rustig een slokje en ontdek de smaak.
Misschien ben je meteen fan. Misschien moet je even wennen aan het uitgesproken groene karakter. Beide zijn perfect normaal. Matcha is nu eenmaal geen thee die zich graag op de achtergrond houdt.
Waarom een bamboe klopper?
Matchapoeder lost niet volledig op in water. Je wil het poeder dus mooi verdelen, zodat je een gelijkmatige drank krijgt.
Een traditionele bamboe klopper helpt daarbij. De fijne bamboe haartjes zorgen voor een mooie menging en een luchtige schuimlaag.
Een gewone lepel kan het poeder mengen, maar voor de typische matchabeleving is een chasen toch wel de leukste keuze.
En geef toe: met zo'n bamboe klopper ziet je theemoment er meteen een stuk interessanter uit.
Matcha puur of liever met melk?
Niet iedereen drinkt matcha op dezelfde manier. Gelukkig maar!
Puur: voor de echte matchaliefhebber
Met water bereid je matcha op de traditionele manier. Zo proef je de thee zoals hij bedoeld is, met zijn frisse, groene en soms licht hartige smaak.
Matcha latte: zacht en romig
Liever wat zachter? Dan is een matcha latte een heerlijke optie.
Bereid eerst je matcha met een beetje warm water en voeg daarna warme of koude melk toe. Havermelk is bijvoorbeeld een populaire keuze.
Het resultaat is een romige drank met de typische groene matchasmaak.
Matcha met een smaakje
Ook met vanille, chai of andere smaakcombinaties kan je aan de slag. Zo ontdek je matcha op een heel andere manier.
Bij Brown Betty vind je zowel pure matcha als smaakvolle varianten om thuis te proberen.
Bevat matcha cafeïne?
Ja hoor, matcha bevat van nature cafeïne. Net als bij andere groene thee hangt de hoeveelheid onder meer af van de soort en de hoeveelheid die je gebruikt.
Omdat je het volledige theeblad drinkt, krijg je ook de stoffen uit het blad binnen.
Matcha is dus niet cafeïnevrij. Wie gevoelig is voor cafeïne, houdt hier best rekening mee.
Matcha bewaren: zo blijft je poeder mooi groen
Matcha houdt van een beetje zorg. Licht, lucht, warmte en vocht zijn niet bepaald zijn beste vrienden.
Bewaar je matcha daarom:
-
Goed afgesloten.
-
Op een koele, droge plaats.
-
Uit direct zonlicht.
-
Met een schone, droge lepel.
Zo help je de kleur en smaak zo goed mogelijk te behouden.
Matcha bij Brown Betty: klaar om te kloppen?
Of je nu nieuwsgierig bent naar de traditionele Japanse bereiding, graag een romige matcha latte drinkt of gewoon eens iets nieuws wil proberen: matcha is een leuke ontdekking.
Met een kom, een klopper en een beetje oefening maak je er thuis een bijzonder theemoment van.
En wie weet wordt dat groene poeder binnenkort wel jouw nieuwe favoriete ochtendritueel.
Zin gekregen om matcha te proberen?
Ontdek ons matcha-assortiment bij Brown Betty en kies jouw favoriete matcha. Van pure matcha tot smaakvolle varianten: er is voor elke matchaliefhebber iets te ontdekken.
Klop erop los! 🍵